Tag Archives: Memanggang

3 Memanggang Mitos dan Kebenaran di Balik Mereka

[ad_1]

Kita semua pernah mendengar cerita, kiat, hacks dan mitos tentang memanggang dari "ahli". Informasi ini sudah tersedia di internet dan ada terlalu banyak yang kita tidak tahu mana yang benar lagi. Kecuali Anda sudah mencoba dan menguji semuanya, itulah satu-satunya saat Anda dapat membuktikan keabsahannya.

Tetapi dengan mempertimbangkan sains dan popularitas, ini adalah 3 mitos memanggang yang paling umum dan kebenaran di baliknya:

Semakin banyak Anda periksa, semakin lama makanan Anda akan dimasak di atas panggangan

Tentunya Anda sudah membaca tip tentang hal ini – mereka biasanya menyarankan agar tidak terlalu sering memeriksa makanan karena memperpanjang waktu memasak. Beberapa bahkan mengatakan bahwa Anda menambahkan 15 menit waktu memasak untuk masak panjang (seperti daging sapi perah) setiap kali Anda mengintip. Yang benar adalah, tidak peduli berapa kali Anda memeriksa makanan Anda, itu tidak membuat banyak dampak pada suhu, apalagi waktu memasak. Menurut Profesor Greg Blonder dari Universitas Boston, seorang ilmuwan makanan dan fisikawan, membuka tutupnya secara drastis membuat sedikit atau tidak berdampak pada suhu permukaan dan pusat daging, oleh karena itu tidak mengubah waktu memasaknya.

Bilas lebih lama untuk melunakkan daging

Kita semua pernah mendengarnya – semakin lama Anda mengasinkan daging Anda, semakin baik daging itu diresapi demi rasa dan semakin empuk daging Anda. Itu tidak sepenuhnya benar. Ini mungkin bekerja untuk potongan daging yang tipis, tetapi untuk potongan biasa seperti dada ayam atau daging babi biasa, bumbu-bumbu hanya perawatan untuk permukaan. Sementara garam dapat menembus jauh ke dalam daging, bumbu lain (seperti bawang putih dan merica) memiliki molekul besar dan hanya dapat menembus hingga 1/8 inci permukaan daging bahkan ketika direndam dalam semalam.

Untuk mencegah makanan menempel, minyak panggangan terlebih dahulu

Ini mungkin salah satu kiat paling umum yang akan Anda temui saat pertama kali membaca tentang memanggang. Jujur, kadang-kadang berhasil – tetapi kemungkinan tidak akan lebih besar. Meminyaki tungku di bawah titik merokok mungkin berhasil (melakukannya di atas titik merokok pasti akan membuat stick makanan Anda), tetapi pilihan yang lebih baik adalah meminyaki makanan Anda, bukan grates.

Jika Anda tidak yakin, letakkan mitos-mitos memanggang ini untuk menguji apakah itu valid. Ketika datang untuk memanggang, yang berhasil untuk seseorang tidak berarti itu akan bekerja untuk Anda. Pengalaman akan memberi tahu Anda apa yang terbaik!

[ad_2]

3 Makanan Enak yang Kamu Tidak Percaya Kamu Dapat Memanggang (Plus Resep)

[ad_1]

Semua orang tahu bahwa panggangan tidak hanya untuk burger, hotdog, steak atau sosis – kemungkinannya tidak terbatas jika Anda suka barbekyu. Selain makanan laut, buah-buahan, dan sayuran, Anda juga dapat membuat makanan penutup dan makanan ringan yang lezat. Jadilah petualang! Anda tidak akan tahu batas dari apa yang bisa Anda masak di atas panggangan jika Anda tidak tahu!

Cobalah 3 makanan lezat ini, Anda tidak akan percaya bahwa Anda dapat memanggang:

Aneka Kacang

Coba resep ini: Kamu Kacang

Apa yang kau butuhkan:

  • 3 cangkir berbagai macam kacang

  • 2 siung bawang putih, cincang

  • 2 sendok makan saus Worcestershire

  • 1 sendok gula cokelat

  • 1 sendok makan mentega, meleleh

  • 4 sendok teh kecap

  • 4 sendok teh bubuk cabai merah

  • 2 sendok teh saus lada pedas

  • 1/4 sendok teh bubuk kayu manis

Dalam mangkuk besar, campurkan bawang putih, saus Worcestershire, gula merah, mentega, kecap, bubuk cabai, saus lada, dan kayu manis. Aduk untuk menggabungkan bahan-bahan dengan baik. Tempatkan kacang di mangkuk dan aduk agar terlapisi dengan rendaman. Pindahkan kacang ke dalam panci foil besar dan masak di atas panggangan yang dipanaskan sebelumnya di atas panas tidak langsung yang sangat rendah, aduk setiap 10 menit, sampai kacang-kacanya renyah dan kering, sekitar 20 hingga 25 menit. Perhatikan dengan seksama selama beberapa menit terakhir untuk menghindari mur akibat terbakar. Dinginkan sepenuhnya sebelum disajikan.

Stroberi

Coba resep ini: Sugar and Vinegar Grilled Strawberries

Apa yang kau butuhkan:

  • 3 cangkir stroberi segar

  • 1 cangkir gula cokelat tua

  • 1/4 cangkir balsamic vinegar

  • 4 tangkai rosemary segar

  • 1 karton es krim vanilla pilihan Anda

Tempatkan stroberi dan cuka balsamic di mangkuk. Aduk stroberi untuk melapisi dengan cuka. Tempatkan gula pada mangkuk terpisah. Gulung setiap stroberi di atas gula untuk melapisi. Masukkan stroberi pada tusuk sate dan dinginkan selama 25 hingga 20 menit. Bila sudah siap, tusuk sate stroberi panggang selama 2 hingga 3 menit per sisi. Gosok bagian dalam mangkuk es krim Anda dengan tangkai rosemary lalu isi dengan sendok es krim vanila. Es krim top dengan stroberi panggang.

Donat

Coba resep ini: Donut Bagikan Saya

Apa yang kau butuhkan:

  • 6 donat kaca segar

  • 3 cangkir buah berry segar, dingin

  • 2 sendok makan minyak canola

Sikat grill dengan minyak canola. Panaskan donat panas di atas panggangan yang dipanaskan sebelumnya dengan api sedang tinggi selama 20 hingga 30 detik per sisi saja. Hati-hati, gula mudah terbakar sehingga Anda harus tetap mengawasi. Hapus dari panas dan sajikan dengan buah segar campuran dingin.

Kemungkinannya tidak terbatas ketika datang untuk memanggang, jadi untuk memulai, cobalah 3 makanan ini Anda tidak akan percaya Anda dapat memanggang!

[ad_2]